味噌

味噌代用は、急な買い忘れでも家にある物で解決できます。ただし、汁物と炒め物では「混ぜるべき調味料」が違う点に注意。醤油だけでは出せないコクの出し方や、意外と失敗しやすいNG食材も解説します。正しい比率を確認して、美味しく仕上げましょう。